Ein Bräter ist für viele Hobbyköche ein absolutes Muss in der Küchenausstattung. Es handelt sich um ein rundes oder rechteckiges Gefäß, in dem man einen Gänse-, Schweine- oder Rinderbraten und viele andere Lebensmittel im Backofen oder auf der Herdplatte garen kann. Die Aromen können sich innerhalb des Gefäßes ideal entfalten und es geht kein Saft verloren. Dabei kommen ganz unterschiedliche Materialien zum Einsatz. Weit verbreitet im Bräter Vergleich sind Modelle aus Gusseisen, aber auch Edelstahl, Kupfer oder Aluminium kommen – oft in Verbindung mit einer Antihaftbeschichtung – zum Einsatz.
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| Bräter Test | chg Set 219-49 | WMF Extrabräter | Staub Cocotte | Fisko Profi | WMF 0571394 |
Elo 82751 | Elo 82661 | Karcher 2 in 1 |
| Note |  |
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| Bewertung |  |
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| Wärmeverteilung | |
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| Verarbeitung | |
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| Größe (cm) | 41 x 27 x 6 | 41 x 28 x 19 | 28 x 24 x 12 | 30 x 23 x 12 | 38 x 31 x 16 | 35 x 31 x 13 | 25 x 40 x 11 | 44 x 29 x 17 |
| Gewicht | 1,3 kg | 2 kg | 4,8 kg | 6 kg | 8 kg | 2,8 kg | 3,7 kg | 4,2 kg |
| Material | Emaille | Edelstahl | Gusseisen | Gusseisen | Gusseisen | Aluguss | Aluguss | Aluguss |
| Volumen | 6 l | 8,5 l | 3,8 l | 4,3 l | 4,5 l | 5 l | 8 l | 8,7 l |
| Hitzebeständig | 400°C | 280°C | 260°C | - | - | 180°C | 240°C | 260°C |
| Beschichtung |  |
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| kratzfest | |
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| Induktion | |
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| Spülmaschine | |
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| Besonderheiten | inkl. Pfannenwender | Allherdboden | Allherdtopf | gute Wärmeleitung | - | Aromaknopf | inkl. Grilleinsatz | inkl. Topfhandschuhe |
| Preisvergl. bei Amazon & Co. | Preis & Bewertung | Preis & Bewertung | Preis & Bewertung | Preis & Bewertung | Preis & Bewertung |
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Letztes Update: März 2016
Bekannt ist auch der Römertopf, bei dem es sich um einen Bräter aus Ton handelt. Bei der Fülle an unterschiedlichen Modellen aus verschiedenen Materialien, ist es gar nicht so einfach, den persönlichen Bräter Testsieger zu finden. Der Bräter Test gibt daher Auskunft darüber, worauf man bei der Suche nach einem passenden Produkt achten sollte.
Das richtige Material wählen
Bräter aus Gusseisen sind besonders beliebt, da sie zahlreiche Vorteile mitbringen. Das Gusseisen sorgt bei hochwertigen Modellen für ein gleichmäßiges Bratergebnis, da es die Hitze besonders gut weitergibt. Kenner schwören auf die Patina, die im Inneren entsteht und für ein besonders ausgeprägte Röstaromen sorgt und gleichzeitig als natürliche Antihaftbeschichtung fungiert. Produkte aus Gusseisen sind vergleichsweise schwer und auch etwas teurer in der Anschaffung, bieten im Gegenzug aber nicht nur ein gutes Ergebnis, sondern oft auch eine tolle Verarbeitung und somit eine lange Lebensdauer.
Die Alternative zur Variante aus Gusseisen sind Modelle, die aus Edelstahl gefertigt sind. Der Edelstahl bietet zwar im Vergleich zum Gusseisen in der Regel kein so gutes Bratergebis, er lässt sich aber besonders einfach reinigen und ist durch den günstigen Preis und die einfache Handhabung sehr gut für Einsteiger geeignet. Das gilt auch für viele Alugussbräter oder Modelle aus Silit, die zusätzlich mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet sind. Außerdem gibt es natürlich immer noch den bekannten Römertopf aus Ton, der vor allem in den 70er und 80er Jahren sehr beliebt war. Der Römertopf eignet sich wunderbar, wenn man etwas langsam garen oder schmoren möchte. Der große Nachteil: Bräter aus Ton lassen sich nur im Backofen verwenden und sind nicht für die Nutzung auf dem Herd geeignet.
Die Form ist entscheidend
Nicht nur beim Material gibt es große Unterschiede, es existieren außerdem ganz unterschiedliche Formen. Für den großen Sonntagsbraten, die Gans zu Weihnachten und andere große Lebensmittel sind am besten rechteckige oder ein länglicher Bräter geeignet. In einem kleinen Haushalt kann man aber auch zum klassischen, runden Modell greifen, der zudem den Vorteil bietet, dass er oft ideal auf eine Herdplatte passt und somit keine Energie verschwendet wird.
Empfehlenswerte Bräter im Test
WMF ist ein Hersteller, der für praktische alle Geräte im Bereich der Küche bekannt ist und auch verschiedene Bräter herstellt. Die Firma bietet Modelle aus Gusseisen und Produkte aus Edelstahl an, dabei kann man auf verschiedene Größen, Formen und Farben zurückgreifen. So kommt auch der persönliche Geschmack nicht zu kurz.
Alternativ gibt es noch immer die klassische Marke Römertopf. Den Römertopf gibt es mittlerweile ebenfalls in verschiedenen Formen und Designs. Der Klassiker ist nach wie vor rechteckig und bietet Platz für 1,5 kg oder 2,5 kg Inhalt. Zusätzlich existieren aber Maxi-Modelle in denen auch der große Festtagsbraten mit bis zu 8 kg Platz findet.